Fish

By Katja Brokke Hollandse Nieuwe. Aan de staart of in stukjes, Nederlands vlaggetje erin geprikt, uitjes en zuur. De een gruwelt ervan, de ander kan niet wachten tot de visjes weer in de winkel liggen

Ingredients 4 people 3 peaches some fresh ginger 12 fresh prawns, 10 cherry tomatoes 3 tbsp. tablespoon olive oil 1 tbsp of apple cider vinegar 2 nice handfuls of arugula Salt, pepper Preparation Wash

Ingrediënten 4 personen 4 zeebaarzen à 250 g, schoongemaakt olijfolie 2 venkelstronkjes, in parten 1 bosje rozemarijn 1 bosje marjolein 1 bosje tijm fleur de sel ( grof zeezout) peper van de molen 2 c

Ingrediënten 1 ui, gesnipperd 50 g boter 400 g zalmfilet, in stukjes 12 eieren zout en peper van de molen 4 el crème fraîche rasp en partjes van 2 citroenen 4 x 1 eetlepel verse kruiden, fijngehakt (b

Ingredienten 4 citroenen 200 g tonijn uit blik (waterbasis) 1 eidooier 1 theelepel dijonmosterd 5 eetlepels zonnebloemolie zout en peper uit de molen 2 knoflookteentjes 3 eieren, hardgekookt

Jan Hartwig is one of those chefs that makes the most beautiful dishes and this is one of them! Is such a joy to make this recipe. You have to take a little more time out of it, but the result is ther

Een recept van Joris Peters - Restaurant Aan de Zweth Ingrediënten Voor de rollade van zeebaars : 1 kg wilde zeebaarsfilet, groen algenpoeder, 3 middenstukken van king crabpoten, 2 st granny smith, fi

Ingrediënten 6 personen 2 kleine rode uien, gesnipperd 1 bosje koriander, fijngehakt 20 cl slagroom Sap van 1 limoen 450 g gerookte makreelfilet 80 g zachte boter 2 el Xères azijn (of andere goede she

Ingrediënten 6 personen Boter om in te vetten 500 g vers krabvlees 2 sjalotjes, fijngesnipperd 6 el rode port 200 g crème fraîche 5 el parmezaanse kaas, geraspt zout en peper van de molen Bereiding V

By Jan Hartwig Aal Zutaten 1 Aal (gehäutet und portioniert / 45g pro Person) Aaleinlegefond (150ml Salzessig, 50ml Dashi Konzentrat, 200ml Mirin) Zubereitung Aal mit Sud vakumieren und über Nacht zieh

Ingredients 16 small potatoes 1 bunch of chives 2 courgettes 4 tbsp tomato puree 4 tbsp mayonnaise 1 tsp curry soy sauce 1 bunch of arugula 4 slices of smoked salmon 8 cooked shrimps 1 jar of black an

Warm summer weather...in the mood for a fresh and light dish ? You can hardly make better than this one ! Try with some zest of orange on top for a bit more of freshness. Ingredients 300 g of white ca

Ingredients 4 pieces of wild salmon 3 leeks 2 red peppers Olive oil 1 lemon, juice or thin slice Salt, pepper Preparation Preheat the oven to 200 ° C.’ Wash and finely chop the vegetables. Briefly bla

Ingrediënten 4 personen 4 avocado's 1 citroen 1 bosje dille 1 bosje bieslook olijfolie zout en peper 24 garnalen Bereiding Haal de schil van de avocado's, verwijder de pitten en snijd de avocado's in

Ingredients 6 salmon filets 4 spring onions 2 carrots 1 lemon, for the juice 1 ts chopped parsley 60 g butter 40 cl light cream 30 cl chicken stock 2 ts flour 2 ts musterd (strong) salt & pepper Prepa

Austernmousse, Rosé Champagner, Algen & Sauerampfersud Austernperle Zutaten 100ml Austernvelouté 2 Blatt Gelatine 100ml Rosé Champagner 1 Msp. Silberpulver 5g Vegi Gelatine Zubereitung Austernvelouté

Ingredients 600 g of red tuna 1 cooked red beetroot 1 chioggia beetroot 300 g of red cabbage 50 g of black sesame 50 g of wasabi sesame 300 ml of single cream 1 tablespoon of sesame cream 1 tablespoon