Ingrediënten
6 personen
300 g zanddeeg (homemade of supermarkt)
3 stevige peren
2 eieren
95 g poedersuiker
2 tl rum
snufje zout
95 g zachte boter
95 g amandelpoeder
3 tl bloem
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg uit en leg in een beboterde of met bakpapier beklede bakvorm.
Zet 10 minuten in de koelkast.
Leg bakpapier op het deeg en vul met droge erwten. Bak circa 10 minuten tot de randen lichtbruin zijn. Haal het bakpapier met de erwten eruit, prik het deeg enkele malen in
met een vork en schuif nog even terug in de oven. Haal de bakvorm eruit als de bodem ook iets gekleurd is. Laat afkoelen.
Draai de oven naar 210 °C.
Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd de peren in gelijke partjes.
Klop de eieren met de suiker, de rum en een snufje zout tot een wit mengsel.
Mix de boter tot een crème en doe er het amandelpoeder en daarna het eimengsel bij.
Voeg beetje bij beetje en al kloppend de bloem toe en mix tot een egale crème.
Verdeel de crème over de taartbodem en leg er in een cirkel de partjes peer op.
Bestrooi met nog wat suiker en bak in 20 minuten gaar.
Laat afkoelen op een rooster.