Ingrediënten
60 g boter
200 g speculaasjes, verkruimeld
1 vanillestokje
600 g kwark
2 dl slagroom
100 g poedersuiker
1 citroen, geraspt
snufje zout
3 eieren
1 eetlepel ahornsiroop
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 °C.
Smelt de boter op laag vuur en giet in een wijde kom. Voeg het speculaaskruim toe en roer
goed om. Schep het mengsel in een ingevette bakvorm en druk heel goed aan.
Schraap het zaad uit het vanillestokje.
Doe de kwark en de slagroom in een wijde kom en klop dit tot een smeuïg mengsel. Voeg de
suiker, het vanillezaad, de citroenrasp en een snufje zout toe en klop nogmaals goed door.
Voeg al roerend een voor een de eieren toe en giet er de ahornsiroop bij.
Giet het mengsel op de speculaasbodem en zet ongeveer 35 minuten in de oven.
Laat helemaal afkoelen en zet voor het serveren een uur in de koelkast.