Ingrediënten
4 personen
250 g zanddeeg (homemade of supermarkt)
2,5 dl slagroom
½ tl piment d'Espelette
200 g pure chocolade, in stukjes
2 grote eieren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet vier bakvormpjes in met boter. Verdeel het deeg in vieren, rol elk deel
uit en bekleed er de bakvormpjes mee. Zet 10 minuten in de koelkast.
Leg bakpapier op het deeg en vul met droge erwten. Bak circa 10 minuten tot de randen lichtbruin zijn. Haal het bakpapier en erwten eruit, prik het deeg enkele malen in met een vork en schuif nog even terug in de oven. Haal de vormpjes eruit als de bodem ook iets gekleurd is.
Laat ze afkoelen. Breng de slagroom met de piment d'Espelette aan de kook en roer er de chocolade door. Laat iets afkoelen.
Klop de eieren los en roer ze door het chocolademengsel. Verdeel dit over de taartjes en zet nog 15 minuten in de oven. Laat goed afkoelen. Maak een mengsel van cacaopoeder en piment en strooi dit met behulp van een zeefje over de taartjes.