Ingrediënten
6 personen
6 eieren
50 g poedersuiker
½ fles zoete witte wijn
2 bakjes rood fruit naar keuze
5 el ongezouten pistachenoten
Bereiding
Splits de eieren en doe de eigelen in een hittebestendige kom. Voeg de suiker toe
en mix het tot een romige substantie. Giet al mixend de wijn erbij.
Zet de kom in een pan kokend water en blijf mixen tot de crème
dikker wordt. Schenk deze sabayon in mooie glazen en laat hem iets afkoelen.
Was het fruit en laat goed uitlekken. Verdeel ze over de glazen en laat deze
minstens 2 uur in de koelkast staan.
Bestrooi voor het serveren met gehakte pistachenoten.