Ingrediënten
6 personen
100 g pure chocolade, in brokjes
60 g boter, in blokjes
2 eieren en 6 lege eieren (zie Tip)
50 g poedersuiker
25 g bloem
cacaopoeder en poedersuiker
zout
Tip
Prik met de eierprikker aan de bovenkant en onderkant van het ei een gaatje.
Maak met een naald het gaatje aan de onderkant (deze is wat stomper dan de bovenkant) met een draaiende beweging groter. Doe dit voorzichtig want een ei breekt snel!
Blaas het ei boven de kom leeg en spoel deze totdat er schoon water uitkomt.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Laat de chocolade au bain marie smelten.
Voeg van het vuur af de boter toe en roer tot een egale chocoladecrème.
Splits de eieren en klop de eigelen met de suiker tot een schuimige massa.
Voeg de gesmolten chocoladecrème en de bloem toe en roer goed om.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel.
Verfrommel een paar vellen aluminium in een grote ovenschaal en zet er de lege eieren
goed in vast zodat ze niet om kunnen vallen.
Vul de eieren ¾ met het chocolademengsel en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.
Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Schil de eieren en bestrooi ze met afwisselend cacaopoeder en poedersuiker of laat iedereen
zelf een eitje pellen.