Ingrediënten
4 personen
10 gedroogde vijgen
witte wijn
100 g verse peultjes
8 plakken parmaham
4 plakjes bladerdeeg
3 el vijgenjam
peper
3 el olijfolie
Parmezaanse kaas
Bereiding
Marineer de vijgen gedurende twee uur in warme witte wijn. Maak de peultjes schoon en kook de ze beetgaar. Laat ze goed uitlekken. Snijd de ham in lange repen en snijd de vijgen in plakjes. Verwarm de oven voor op 240 °C. Leg de bladerdeeg plakjes op een bakplaat met bakpapier. Prik het deeg wat in met een vork. Bestrijk met wat vijgenjam en verdeel de parmaham en de vijgen over de pizza. Bestrooi de pizza licht met Parmezaanse kaas en wat peper en druppel er wat olijfolie over. Bak in 10 à 15 minuten gaar. Verdeel de peultjes over de pizza en bak hem nog gedurende 5 minuten. Serveer met een koel glas witte wijn!