Ingrediënten
200 g spinazie, afgespoeld en uitgelekt
150 g feta
40 g pijnboompitten
250 g bladerdeeg
1 el bloem
3 eieren
20 cl slagroom
20 cl volle melk
4 takjes dille of munt
1 el olijfolie
Zout, peper
Voorbereiding
Rol het bladerdeeg uit en bekleed er de taartvormpjes mee.
Prik ze in met een vork en zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Hak de dille of munt fijn. Verhit de olijfolie in een braadpan en smelt de spinazieblaadjes gedurende 3 minuten. Voeg peper en zout toe en laat uitlekken en afkoelen. Klop de eieren, bloem, slagroom en melk los en voeg de dille of munt toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de spinazie over de taartvormpjes, giet het mengsel erbij en bestrooi met de verkruimelde feta en pijnboompitten.
Bak de quiches ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin zijn. Verlaag indien nodig de oventemperatuur tot 180 ° C.