Chef & eigenaar Alex Haupt (1991) is een Australische chef met Duitse en Japanse roots. Al op een jonge leeftijd begon hij in de keuken van het restaurant van zijn ouders te werken en later in bekendere restaurants zowel in Australië als Europa. Alex groeide op in 101 Gowrie street en hier woont zijn familie nog steeds. Het concept van het 101 Gowrie restaurant is om dezelfde atmosfeer te creëren zoals bij de diners die Alex zijn ouders vroeger organiseerden voor hun vrienden en familie. Het is ook zijn manier om zich een beetje dichter bij huis te doen voelen en een eigen stempel op de familie business te drukken. In 2014 verhuisde Alex naar Nederland, waar hij geïnteresseerd raakte in de culturele geschiedenis en fantastische producten die dit land te bieden heeft. Hij nam dit als een inspiratie voor 101 Gowrie en creëerde daarmee zijn eigen versie van de Hollandse keuken.
Govert Flinckstraat 326HS
1073 CJ Amsterdam
The Netherlands
Alex:
"101 Gowrie (1-oh-1 gow-ree) is located in a quiet side street in the Pijp neighbourhood. My dishes showcases the Gaijin cuisine, a style of cooking deeply rooted in Japanese cuisine with a respectful disregard for the rules of regular convention.
