By Katja Brokke
Een aantal jaar geleden bezocht ik het interessante Spaanse wijngebied Ribera del Duero (lees hier meer over de reis) en was op slag verliefd op de karaktervolle wijnen. Dus toen ik onlangs de kans kreeg om in Amsterdam een proeverij te volgen mét lunch bij The White Room onder leiding van Cees van Casteren, was ik er snel bij!
Mooie binnenkomer: een fles wijn met je portret op het etiket!
De middag begint met een glas albillo van Bodegas Félix Callejo. Een witte wijn. Ik weet nog dat ik tijdens mijn reis uit het vat mocht proeven van een witte wijn, maar dat dat onder geen beding naar buiten mocht komen! Ribera del Duero is immers een rodewijnstreek. Wij proefden als een van de eersten van deze - overigens meer dan prima - witte wijn. Erbij kregen we twee amuses geserveerd: een macaron met biet, watermeloen en soja en een tartalette met geitenkaas en groene kruiden.
Amsterdams groentetuintje
Het eerste gerecht is een fris groentegerecht. Daarbij de Carmen by Comenge (2018) en een glas van Bodegas Padorey.
Zwezerik met kruidnagel en sjalot
Dan de uitstekend gebakken zwezerik, vergezeld met een Dominio del Soto van de Franse wijnmaker Chapoutier, een Aalto uit 2017 en een glas Garmón Continental.
Lam, tuinbonen en daslook
Tegenover de stevige Spaanse wijnen van de tempranillodruif mag best wat stevigs staan. Een stukje supermals lamsvlees gaat goed samen met de volgende wijnen die we krijgen: Pago de los Capellanes, Viña Magna van Dominiio Basconcillos en een 2014 van Hispanobogegas.
Meer wijn voor het dessert
Eigenlijk kan geen dessert op tegen deze krachtpatsers uit Noordwest-Spanje. En dus proeven we voor het dessert nog een aantal mooie wijnen. Zoals de uitstekende Figuero Tinus uit 2015, een gran reserva uit 2010 van Arzuaga en de Yotuel van Finca San Miguel.
En het bleef nog lang onrustig
Het was duidelijk dat iedereen dit soort uitstapjes én elkaar hadden gemist. De stemming zat er goed in en Cees vertelde bevlogen over de wijnen die hij voor ons had uitgekozen. Uiteraard verkasten we na de lunch van de eetzaal naar de bar voor een afzakkertje.
